工业没食子酸是指没食子酸的一种产品规格，这种规格的产品只能用于工业生产过程，而不能用于医药、食品制品应用和生产。没食子酸（英文名称Gallic acid）又名“五倍子酸”、“棓酸”、镓酸。学名3,4,5-三羟基苯甲酸（3，4，5-trihydroxybenzoicacide）。广泛存 在于自然界的掌叶大黄、大叶桉、山茱萸等植物中，是自然界存在的一种多酚类化合物，在食品、生物、医药、化工等领域有广泛的应用。常温下没食子酸是白色或浅灰色结晶形粉末，微溶于冷水，可溶于乙醇、乙醚、乙酸乙酯、甘油及丙酮和热水。几乎不溶于苯、氯仿及石油醚。没食子酸含有一个结晶水的结构是一个不稳定型结晶。受热在100-120℃失去水分，210℃升华时，得到一个稳定型结晶，258-265℃热分解。没食子酸低毒，稍有刺激性，要避免直接接触眼睛、皮肤，避免吸入粉尘。没食子酸分子式为C7H6O5。
工业没食子酸原料是五倍子、五倍花，主要用途有机合成、制药、染料、食品和轻工业等
